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Concours Jeunes Talents Escoffier : un binôme de Vauban sur la deuxième marche des sélections régionales
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Elèves en BTS 1 au lycée des Métiers Vauban à Auxerre, Marie Gouley et Simon Lefebvre étaient en lice pour la sélection régionale à Lyon du concours Jeunes Talents Escoiffier.

Une épreuve, ouverte aux jeunes cuisiniers et serveurs de moins de 25 ans, qu’ils ont préparée avec beaucoup de détermination et en ne ménageant pas leurs efforts puisqu’ils n’ont pas hésité à s’entrainer même pendant les vacances scolaires.

En cuisine Simon a travaillé, sous les consignes de son coach François Hennard, un poulet de Bresse sur le thème ‘’Terre et Mer’’.
Marie a travaillé quant à elle à la préparation d'un dessert à base de fraises et à la création d'une table pour 4 personnes avec comme thème "La table de prestige, saveurs en pays Lyonnais", sous l'oeil attentif de son coach Serge Goulaieff.
A final le binôme termine deuxième, à un seul petit point des premiers.

Vauban

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