Sport, santé et alimentation dans le TER de Saint-Saulge

Mardi 14 octobre 2025, les élèves de cycle 3 se sont réunis au collège Jean Arnolet à l'occasion de la semaine du goût et du traditionnel cross au collège. Dès le matin, les classes de CE2 et CM des écoles de Bona, Crux la Ville, Rouy et Saint-Saulge sont arrivées avec leurs enseignants et quelques accompagnateurs pour assister à la première course, celle effectuée par les élèves de 6e et 5e, qu'ils ont pu encourager. Dès le milieu de la matinée, à leur tour, ils ont couru aux alentours du collège, découvrant pour la plupart d'entre eux les lieux : gymnase, stade et enceinte du collège. Grâce à une préparation très sérieuse et à une forte motivation, tous ont couru vaillamment. Après la remise des médailles aux premiers arrivés dans chacune des courses du CE2-CM à la 3e, les élèves ont pu se restaurer au self du collège avec un repas de produits locaux préparé par Adrien le cuisinier.

Le programme de l'après-midi a été concocté autour de la thématique de l'alimentation et de la santé. Pendant que les plus âgés (cycle 4) bénéficiaient d'interventions sur le harcèlement (pHare - le programme Phare est un plan de prévention et d'action contre le harcèlement et le cyberharcèlement entre élèves dans les écoles élémentaires, les collèges et les lycées.), les 105 élèves des classes de cycle 3 mélangés au sein de groupes ont bénéficié de 4 ateliers à l'alimentation et à la santé :

• Du blé... avec Vincent Charlot, de Bazolles qui a présenté son métier d'agriculteur et notamment la culture des céréales. Les élèves ont pu s'ouvrir à un secteur professionnel qu'ils ne connaissent pas réellement malgré la proximité géographique et poser de très nombreuses questions sur le travail dans une ferme, le cycle de vie des céréales, mais aussi sur la vie des animaux, les soins à leur apporter ou les engins agricoles.
  
• ... au pain avec Gilles Vadrot, boulanger bio à Rouy, qui a présenté la transformation du blé en farine puis en pain, abordant des notions telles que la fermentation, le rôle du levain, ou les transformations de la matière pendant la cuisson et l'agriculture biologique. Tout en répondant aux questions des élèves, il a façonné devant eux un pain.
• aliment sain ou à consommer en petite quantité ? Lucie Lefebvre et Mathieu Poulain, professeurs de langues au collège, ont quant à eux pris part à l'organisation de cette rencontre thématique en proposant un atelier commun autour de la pyramide alimentaire. Les élèves ont pu s'initier à l'allemand et à l'anglais en associant des images d'aliments à leurs noms en allemand et en anglais. Ils ont pu alors être sensibilisés aux similitudes et aux racines communes dans les deux langues (wasser / water par exemple). Ils ont ensuite été invités à placer ces aliments sur une pyramide, du plus utile et nécessaire à la santé à celui que l'on doit consommer occasionnellement : "Healthy /unhealthy"; "gesund /ungesund".
• produits locaux vs produits industriels : ce dernier atelier a permis aux élèves de comparer des produits et de découvrir au-delà du simple aspect gustatif les enjeux liés aux choix de consommation. Mélie Guillard, chargée de mission alimentation locale à la Communauté de Communes Amognes Coeur du Nivernais (CCACN) est intervenue aux côtés d'Amélie Vincent, agricultrice et présidente de la Halle des Paysans, magasin de producteurs à Saint-Saulge. Les élèves ont été invités à comparer 2 sirops, 2 jambons, 2 pains, 2 biscuits et 2 fromages de chèvre, issus de fermes locales ou de la grande distribution.
  

Aspect visuel, odeur, texture, goût ont été appréciés puis les élèves se sont prononcés sur leurs produits préférés et ont tenté de savoir lesquels étaient fabriqués industriellement ou au contraire provenaient de fermes ou d'ateliers artisanaux voisins. Ils se sont exprimés et ont pu prendre conscience des conséquences de leurs actes de consommation pour leur santé, pour l'environnement ou pour l'économie et la vie locales.
Ainsi, les réflexions ont été nombreuses et souvent pertinentes : "le colorant rose dans le jambon, c'est pour nous donner envie d'en acheter", "tout le sucre dans les biscuits nous rend addicts ", "le pain blanc il est plus mou, mais il a moins de goût, moins d'alvéoles, il est toujours pareil", "il faut lire les étiquettes pour voir la liste des additifs et des conservateurs"...

Soulignons que le bénévolat des producteurs, fort occupés par ailleurs, et le financement par la Communes Amognes Coeur du Nivernais, partenaire du TER de Saint-Saulge pour divers projets dans le cadre de la mission de valorisation des produits locaux, ont rendu possible la mise en place de ces ateliers au profit des élèves du TER de Saint-Saulge.

Les élèves comme leurs enseignants semblent très satisfaits de cette première rencontre annuelle et souhaitent pouvoir renforcer cette liaison écoles/collège, au cœur du dispositif Territoire Éducatif Rural. Suite aux premières actions menées l'année dernière, des projets sont d'ores et déjà évoqués autour de défis mathématiques, d'ateliers scientifiques avec la venue d'un planétarium, de projets artistiques liés au prêt d'œuvres par l'artothèque, un partenariat avec la ludothèque, des actions de soutien à la parentalité ou encore la pérennisation de la semaine nage en eaux libres et école dehors à l'étang du Merle.